Couteaux de cuisine » Comparatif » Top 4 en Septembre 2022

Dernière mise à jour du comparatif : le 28/04

Il n’y a pas de ménage sans couteau. S’il n’est pas forcement l’objet le plus important de la cuisine, il fait partie de ceux indispensables. Sous plusieurs formes et qualités, il met les utilisateurs en embarra de choix. C’est pourquoi nous vous proposons quelques modèles que nous avions analysés. Avec quelques critères de choix et astuces d’utilisation, et à travers ce guide d’achat comparatif, équipez votre cuisine de couteaux pour cuisiner avec plaisir.  

Notre sélection sur les modèles analysés

💗 Mon coup de coeur : HOBO Ensemble de Couteaux de Cuisine Professional
💎 Plus performant : SHAN ZU Couteau de Santoku Damas
👝 Rapport qualité / prix : Trinity Couteau universel 25 cm durci à la main Premium
💡 L’alternative intelligente : Couteaux à Steak de Cuisine Couteaux de Table

💗 Mon Coup de Coeur : HOBO Ensemble de Couteaux de Cuisine Professional

AvantagesInconvénients
Tranchant et coupe rapide Ne sont pas aiguisés
Solide et de bonne qualitéAprès utilisation la rouille s’installe
Facile d’entretien et très pratique Pas accrochable
Ensemble de cinq couteaux

Voici un ensemble de cinq différents couteaux de cuisine facile d’utilisation et très pratique. La proposition de HOBO est aussi complète pour satisfaire les besoins dans la cuisine et parfois à table. On retrouve dans l’emballage : 1 couteau de chef de 8″ ; 1 couteau à pain de 8″ ; 1 couteau utilitaire de 5″ ; 1 Santoku de 7″ et 1 couteau d’office de 3,5″. Couper, trancher, hacher : oignons, tomates, pain, en différentes formes devient amusant pour le cuisinier.  Le matériau de fabrication est inoxydable avec une poigné adaptée à la main. Il faut faire attention au premier usage parce que c’est très tranchant. L’autre défaut est qu’il n’est pas facilement accrochable pour faciliter le rangement.

💎 Plus performant : SHAN ZU Couteau de Santoku Damas

AvantagesInconvénients
Facile à manierFragilité de la lame
Solide et de bonne qualité
Coupe et finition irréprochables

Large de 2,5 cm et long de 30,5 cm ce couteau de fabrication japonaise dispose d’une lame de 18cm. En acier, il est inoxydable et pèse seulement 0, 26 kg. C’est un couteau de cuisine multifonctionnel et très facile à manipuler sans risque de glissement de la main. L’esthétique y est puisqu’il répond au standard des grandes marques. Il ne faut jamais vérifier l’efficacité de la lame avec la main. Très tranchante elle peut blesser facilement. On le trouve aussi un peu trop cher alors qu’il est unique comparativement aux autres marques en ensemble. Il n’est pas aussi accrochable.  

👝 Rapport qualité / prix : Trinity Couteau universel 25 cm durci à la main Premium

AvantagesInconvénients
Facile d’utilisationTrès léger
Matériau de fabrication inoxydablesDifficile à ranger à cause la taille
Très tranchantNon accrochable

Bien long et facile d’utilisation, il ne glisse pas en main. Très léger, il ne pèse que 0,1kg. Il est doté d’un système de protection de vos doigts. Son manche ergonomique est à triple rivets permettant de faire moins d’effort. Il est d’une universalité et d’une résistance grâce à la matière de fabrication inoxydable. Moins cher, il est aussi une marque historique dans la gastronomie romaine. 25cm c’est un peu trop long pour le rangement et certains usages. Le risque de blessure est un peu plus grand avec 14cm de lame tranchante. Ce n’est pas un couteau qu’on peut suspendre ou accrocher.  

💡 L’alternative intelligente : Couteaux à Steak de Cuisine Couteaux de Table

AvantagesInconvénients
Ensemble de huit couteauxNon double tranchant
Très pratique et facile à nettoyerPlus adapté aux aliments solides
Solide et efficace

 Un ensemble de huit couteaux Inoxydables et très pratiques. La lame dentelée répond aux besoins de cuisine et de table. Pas cher le poigné résiste. Il ne se casse ni ne se rouille. Facile à nettoyer même au lave-vaisselle il ne blesse pas comme d’autres couteaux. L’antiadhésif recouvre la lame et protège contre les intoxications dus aux corrosions. On lui reproche de ne pas être double tranchant. Le seul côté de lame en dent de scie nécessite assez de force pour ne pas voir le couteau trainer l’objet à couper comme la viande.

Tableau comparatif des meilleurs 🎓

Les machines qui n’ont pas retenu notre attention à la suite de l’analyse comparative sont : Avamora, TB outdoor, Bibury, Opinel, Pradel et GVDV.

🔎 Comment bien choisir son couteau de cuisine ?

  • L’adaptation de la main au manche : Il faut veiller à cela dans la mesure où le risque de blessure serait grand si ça glisse. Il faut une prise en main agréable et sécurisée. L’utilisation du couteau dans la cuisine est souvent accompagnée de substance liquide. L’eau et l’huile sur la main et le manche ne facilite pas l’utilisation. Trop lisse, il glisse facilement et fait perdre du temps. 
  • Le matériau de fabrication de la lame : S’il n’est pas inoxydable, le risque de contamination est forte à cause des rouilles. Le couteau est presque régulièrement en contact avec l’eau ce qui favorise une oxydation rapide. Généralement sur le marché on trouve : l’acier, la céramique, le titane… Si tout le monde veut un couteau bien tranchant, il faut craindre les blessures. Il faut aussi choisir un couteau facile à aiguiser. Plus vous utilisez le couteau plus la lame devient de moins en moins tranchante. Il faut donc l’aiguiser par moment pour une utilisation plus facile et rapide.
  • La catégorie : Vous aurez à choisir entre : Couteau de chef ; couteau à pain ; couteau utilitaire ; Santoku, couteau d’office… Avoir l’ensemble est bien, mais à défaut il faut choisir ce qui convient à l’usage que vous voulez en faire. Tous n’ont pas le même rôle. Toutes les marques ne proposent pas aussi un ensemble contenant toutes les catégories.
  • Le poids : C’est un critère qui varie d’une personne à une autre. Certains préfèrent un couteau assez lourd pour vite couper grâce à son poids sur l’objet. C’est le cas contraire chez d’autres qui veulent un couteau plus léger et facile à manipuler. Tout dépend aussi de l’usage qu’on veut en faire.
  • La taille : Les lames de 20 cm et plus sont polyvalentes contrairement à celles de 15cm. Ces derniers sont plus légers et plus manipulables. Il faut y tenir compte aussi pour son rangement. Certains sont plus facile à accrocher contrairement à d’autres. Toutefois, il faut reconnaitre que plus le couteau est petit, plus il faut perdre du temps à le rechercher quand il n’est pas bien rangé. Les plus longs quant à eux sont un peu trop débordant et difficile à porter sur soi quand on en a besoin au cours d’un déplacement. 

Pourquoi acheter un couteau de cuisine ?

On s’en sert dans diverses situations dans la cuisine. Un cuisinier vous dira que beaucoup de choses sont impossibles sans le couteau. Désosser, émincer, découper, hacher, tailler, … Autant de choses sont accomplis grâce au couteau en dehors des usages exceptionnels qui ne manquent pas.

Fidèle compagnon du cuisinier, le couteau le demeure même quand il le blesse. Contrairement à plusieurs autres ustensiles de cuisine, il est l’un des rare qui s’invite encore à table. On en a besoin à la cuisine comme à table et parfois dehors, comme dans le jardin. Objet indispensable du ménage, presque tous les ménages en ont au moins un.   

📍 Le fonctionnement du couteau de cuisine

 Son fonctionnement dépend de son type. Cependant, quel que soit son type, il ne faut pas tenir la partie où se trouve la lame pour l’utiliser. Il faut le prendre par le manche. Tenir correctement et appliquer la lame sur l’objet qu’on veut découper. Avec un peu d’appuis, il faut maintenant faire des mouvements de va et vient. L’objet se découpe progressivement. Lorsqu’il y a de résistance comme le cas d’un os dans la viande il faut donner des coups pour le briser avant de continuer. On n’a pas besoin de toute cette force pour les choses plus moles comme les légumes et la tomate. Pour hacher, il y a plusieurs techniques.

Lorsque l’objet n’est pas trop dur, on y va avec moins d’efforts. On place convenablement la chose à hacher, on pose le couteau debout tenant le manche et on appui à un rythme en poussant l’objet. Il faut toujours faire attention à la deuxième main qui ne tient pas le couteau dans tous les mouvements. Elle est très souvent celle blessée en cas d’incident.

📍 Les types de couteaux de cuisine

  • Le couteau de chef : On ne lui reconnait pas un usage spécifique, il est polyvalent et sert pour faire toute chose utiles dans la cuisine. On l’appelle souvent « le couteau à tout faire ». Lisse, il est souvent le plus long : entre 20 cm et 25 cm de long.
  • Le couteau d’office : Il est plus petit que le couteau de chef. Il n’est pas moins polyvalent aussi, mais il semble plus précis selon sa taille. C’est lui qu’on utilise pour les incisions de viandes. Il sert aussi à couper les fines herbes. Plus maniable que le couteau de chef il est plus décoratif il mesure au plus 12 cm. 
  • Le couteau Santoku : Long et haut, il est apte pour émincer les légumes et pour couper les viandes et le poissons. Très souvent alvéolé les choses découpées ne se collent plus à la lame du couteau.
  • Le couteau à désosser : Il semble plus spécifique à des tâches délicates. Mesurant entre 13 et 16 cm il est plus résistant que les autres. C’est un couteau moyen.  
  • Le couteau dentelé : C’est le couteau du pain. Il sert à couper le pain et est très pratique. Il est plus utilisé aussi dans le découpage de tomate et autres aliments ayant de croûte. Les dents peuvent abimer certains aliments quand on manque d’attention.
  • Le couteau à jambon et à Saumon : Il est plus souple et long. Léger et maniable il permet de faire des tranches formidables. Il n’est pas recommandé pour les aliments durs. La lame s’abime très vite face aux aliments durs.  

💡 Nos petites astuces

  • Tenez bien le manche de votre couteau : Le manche du couteau se serre avec quatre doigts. Mettez le puce contre l’index à l’avant du manche. Cette technique vous permet, d’éviter les risques de blessure en cas de mauvaise manipulation. Ne mettez jamais l’index au-dessus de la lame pour couper un objet. 
  • La patience : N’imitez jamais les chefs cuisiniers que vous voyez à la télé. Ils ont une expérience en manipulation de couteau que vous n’avez pas. Il vous faut du temps pour couper aussi rapidement qu’eux. 
  • Ranger bien votre couteau : Le couteau mal rangé est un potentiel danger, surtout quand on ne sait pas exactement où on l’a mis. La lame peut blesser pendant qu’on le recherche.

💻 Les vidéos instructives

Le boss Etchebest parle des couteaux de Cuisine

Comment les choisir – Guide d’achat

Les meilleures marques

  • Lion Sabatier : Marque française, elle offre des couteaux de qualité. C’est environ deux siècles de savoir-faire en la matière. 
  • Boker : Selon les comparatifs c’est la marque qui offre une qualité incomparable pour le moment.
  • CRKT : Célèbre marque américaine sur le marché, depuis 1994, il est spécialisé dans les couteaux de chasse. Aujourd’hui on retrouve certains de ses couteaux dans la cuisine pour sa résistance.
  • Kasumi : Le savoir-faire nippon y est avec finesse et résistance. Ce sont des collections faites en acier Damas pour les lames. A la cuisine, la marque est présente pour sa résistance. 
  • Buck Knives : Depuis plus d’un siècle, c’est une marque plus professionnel. Ses canifs à larmes performantes séduisent les utilisateurs. Plus présente dans les cuisines du monde entier, la marque s’impose dans le temps.  
  • Global : C’est l’une des marques qui propose presque tous les types de couteau pour le bonheur du cuisinier. Des ensembles au modèles uniques la satisfaction est presque totale. Ce sont des lames inoxydables et très solides. 
  • Victorinox : C’est le rapport qualité-prix. L’efficacité y est avec tous les modèles sur le marché. L’expérience est reluisante chez plusieurs utilisateurs qui les recommandent.   

✒️ Questions & Réponses

Quels sont les différents types de couteaux de cuisine ?

Il existe de nombreux types de couteaux de cuisine sur le marché, mais les plus courants sont les couteaux de chef, les couteaux d’office, les couteaux à pain et les couteaux à découper.

Combien de temps résiste un couteau de cuisine ?

C’est une durée presque indéterminable. Tout dépend aussi du matériau et de l’usage qu’on en fait. Le couteau de cuisine mal utilisé peut se gâter le même jour. Très souvent on lui donne une durée moyenne de 5ans.

Quelle est la meilleure façon d’entretenir mes couteaux de cuisine ?

Il est important de garder vos couteaux de cuisine propres et aiguisés afin de préserver leur qualité et leur longévité. Veillez à les laver à l’eau et au savon après chaque utilisation, et séchez-les toujours complètement avant de les ranger. Il est également conseillé d’aiguiser régulièrement vos couteaux à l’aide d’un fusil à aiguiser ou d’un aiguiseur.

Comment puis-je savoir si mon couteau est émoussé ?

Un couteau émoussé est facile à repérer : il produit souvent une coupe plus irrégulière qu’un couteau aiguisé. Vous pouvez également tester votre couteau en coupant du papier ou en tranchant de la nourriture avec une pression excessive. Si la lame donne une impression de lourdeur ou s’il est difficile de trancher, le couteau est peut-être émoussé.

Comment aiguiser mes couteaux ?

Il existe de nombreux types d’outils d’affûtage des couteaux sur le marché, mais les plus courants sont les pierres à aiguiser, les aiguiseurs manuels, les aiguiseurs électriques, les bandes/rouleaux abrasifs recouverts de diamant et les tiges en céramique.

Comment puis-je empêcher mes couteaux de rouiller ?

Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour éviter que vos couteaux de cuisine ne rouillent. Tout d’abord, veillez à les laver et à les sécher soigneusement après chaque utilisation. Vous pouvez également investir dans un bon bloc à couteaux ou un support magnétique pour ranger vos couteaux en toute sécurité lorsqu’ils ne sont pas utilisés. En outre, certaines personnes recommandent d’enduire les lames d’une huile légère, comme de l’huile minérale, entre chaque utilisation, pour les protéger de la rouille.

Quels sont les différents types de manches de couteaux ?

Les types de manches de couteaux les plus courants sont en bois, en plastique ou en métal. Les manches en bois peuvent être fabriqués à partir d’une variété de bois différents, comme l’érable, le cerisier ou le noyer. Les manches en plastique sont généralement fabriqués en polypropylène ou en nylon, tandis que les manches en métal sont généralement fabriqués en acier inoxydable.

Comment choisir le couteau de cuisine adapté à mes besoins ?

Lorsque vous choisissez un couteau de cuisine, il est important de tenir compte de l’usage que vous en ferez le plus souvent. Si vous êtes un chef professionnel,par exemple, vous voudrez peut-être investir dans un couteau de chef ou un couteau à découper de haute qualité, capable d’effectuer des tâches de coupe difficiles. En revanche, si vous êtes un cuisinier amateur, un couteau d’office ou un couteau à pain sera peut-être plus approprié.

📚 Références

📅 Historique

28/04 : Publication du guide d’achat comparatif sur les meilleurs couteaux.

Si vous avez des questions / commentaires à apporter, vous pouvez le faire depuis notre formulaire de contact. A noter qu’il est possible que nous touchions une commission via les liens d’affiliations présents, mais que cela n’a aucun impact sur le prix final de l’article, ni sur notre objectivité pour la rédaction de ce guide d’achat.

  

Notez ce comparatif

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.